Receita de Macarons
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Sobre o ebook
Macaron tem fama de difícil porque depende de detalhes: o ponto do merengue, o tempo de secagem antes do forno e a temperatura. A receita trata justamente desses pontos, passo a passo.
A autora, Marrara Bortoloti, trabalha com confeitaria voltada para quem vende.
Para quem é
Para confeiteiras e confeiteiros que querem incluir macaron no cardápio, e para quem já tentou e não acertou o pé da casquinha.